N’hésitez pas à cuisiner le poisson, qui est excellent pôur la santé

• 12 têtes d’asperge
• 24 pleurottes
• 1 pomme de terre
• 8 filets de soles

• 1/2 l eau1 dl de crême

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Préparation de la sauce :

Cuire les queues des asperges dans 1/2 l d’eau.
Lorsqu’elles sont cuites, retirer un peu d’eau, ajouter la crême, mixer et assaisonner.

Préparation des soles :

Cuire les têtes d’asperges 12 minutes dans de l’eau salée.

Lorsqu’elles sont cuites, les cuire au beurre avec les pleurottes et assaisonner.

Cuire les filets de sole au beurre.

Les placer sur un plat et les garnir avec les pleurottes et les têtes d’asperge.

Verser la sauce dessus.