scampis

bouillon légume

2 c à s de beurre

cognac

4 c à c ketchup

1 c à c curry

sel - poivre

250 gr crême

persil

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Cuire les scampis crus, non décortiqués 15′ dans le bouillon

Décortiquer les scampis, les rissoler dans le beurre et les flamber au cognac

Garder au chaud

Préparer la sauce : verser dans un poelon et chauffer à petit feu

• ketchup
• curry
• sel et poivre
• crème 

Laisser réduire en tournant et ajouter le persil